Orang sering datang ke Yogyakarta dengan daftar panjang candi dan gunung di kepala, tetapi yang membuat mereka rindu justru hal-hal yang terjadi di antara jam makan. Kota ini punya jam biologis yang diatur oleh dapurnya: aroma nangka muda rebus pada pagi buta, angin sejuk di lorong pemandian tua menjelang siang, dan kepulan asap pembakaran sate kambing ketika lampu jalan mulai menyala.
Pagi di Meja Gudeg dan Kolam Taman Sari
Gudeg paling nikmat disantap untuk sarapan. Nangka muda yang dimasak berjam-jam bersama santan dan gula aren menghasilkan rasa manis gurih yang pekat, disandingkan dengan nasi hangat, suwiran ayam kampung, telur pindang, dan sambal goreng krecek. Di warung-warung lokal, sepiring makan lengkap seperti ini hanya berkisar Rp 20.000 hingga Rp 40.000.
Setelah perut terisi, berjalanlah ke Keraton Yogyakarta yang buka pukul 08.30 pagi (kecuali hari Senin), lalu lanjutkan 15 menit jalan kaki menuju Taman Sari. Datanglah ke Taman Sari sebelum pukul 11.00 pagi. Pada jam itu, permukaan air di kolam pemandian kesultanan masih tenang, lorong bawah tanahnya belum pengap oleh kerumunan, dan cahaya matahari pagi jatuh miring melewati lengkung gerbang bergaya campuran Jawa dan Eropa.
Sore di Malioboro dan Malam Bersama Sate Klathak
Jangan terburu-buru menyusuri Jalan Malioboro pada siang bolong. Tunggu sampai lewat pukul 17.00, ketika matahari turun dan trotoar berubah fungsi menjadi ruang kumpul warga. Musik jalanan, deret becak, dan gerobak jajanan gorengan mulai hidup selepas senja. Trik terbaik menikmati Malioboro adalah berjalan kaki menikmati suasananya, lalu berbelok masuk ke gang-gang samping tempat warung makan memasang harga lokal dan antreannya diisi warga sekitar.
Untuk makan malam yang lebih mengenyangkan, carilah sate klathak. Berbeda dari sate kambing biasa yang dilumuri kecap kental dan bumbu kacang, sate klathak hanya dibumbui garam serta merica, lalu ditusuk menggunakan jeruji besi sepeda agar panas arang menghantar matang hingga ke bagian dalam daging. Sajikan bersama lontong dan semangkuk kuah gulai hangat, lalu tutup malam dengan semangkuk wedang ronde berupa kuah jahe panas berisi bola-bola ketan dan taburan kacang tanah. Bila Anda ingin memadukan jelajah rasa ini dengan kunjungan ke candi atau pantai selatan, baca dulu catatan perjalanan dan tempat menarik di Yogyakarta untuk mengatur waktunya.